Entkoffeinierter Kaffee & Espresso – Koffein raus.
Aroma bleibt.
Decaf aus der Trommelröstung der Martermühle: schonend im CO₂-Verfahren entkoffeiniert, ganz ohne chemische Lösungsmittel. Voller Genuss am Abend, ohne wach zu liegen.
4,93 / 5 bei Trusted Shops · 1 kg ab 33,20 €
- CO₂-Verfahren, ohne Lösungsmittel
- 100 % Arabica
- Langsam im Trommelröster
- Versandfrei ab 50 €
Unsere sechs Decaf-Sorten
Espresso, Kaffee oder Pad, als ganze Bohne oder passend gemahlen für Ihre Maschine. Alle Sorten aus 100 % Arabica, im CO₂-Verfahren entkoffeiniert.
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Espresso · Decaf
Bio Espresso Mexiko entkoffeiniert
Schokoladig-sanft mit Nougatnote. Unser Decaf für Siebträger und Cappuccino.
- Schokolade
- Nougat
- Ausgeglichen
Größe● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Bio Espresso Mexiko entkoffeiniert36,80€ 36,80€ / kg · inkl. MwSt.
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Espresso · Decaf
Bio Espresso Peru entkoffeiniert
100 % Arabica, typisches Espressogefühl, ganz ohne Koffein.
- Kakao
- Vollmundig
Größe● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Bio Espresso Peru entkoffeiniert36,80€ 36,80€ / kg · inkl. MwSt.
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Kaffee · Decaf
Bio Kaffee Peru entkoffeiniert
Harmonisch und vollmundig, mit Noten von Vollmilchschokolade und Nuss.
- Vollmilchschokolade
- Nuss
Größe● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Bio Kaffee Peru entkoffeiniert36,80€ 36,80€ / kg · inkl. MwSt.
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Kaffee · Decaf
Bio Kaffee Mexiko entkoffeiniert
Weich und ausgewogen, von Bio-Kaffeebauern aus Mexiko.
- Nougat
- Zartbitterschokolade
Größe● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Bio Kaffee Mexiko entkoffeiniert36,80€ 36,80€ / kg · inkl. MwSt.
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Kaffee · Decaf
Kaffee Santos entkoffeiniert
Aus den Hügeln Brasiliens: voll im Aroma, samtweich, mit einem Hauch Toffee.
- Nussig
- Samtweich
- Toffee
Größe● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Kaffee Santos entkoffeiniert33,20€ 33,20€ / kg · inkl. MwSt.
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Kaffeepads · Decaf
Bio Kaffeepads Mexiko entkoffeiniert
Bio-Spitzenkaffee aus Mexiko im Pad, schnell gemacht, auch spät am Abend.
- Nougat
- Zartbitterschokolade
Inhalt250 g Pads · für Padmaschinen (keine E.S.E.-Pads)● Auf Lager, frisch geröstet
Mehr zu Bio Kaffeepads Mexiko entkoffeiniert15,00€ 60,00€ / kg · inkl. MwSt.
Für jede Maschine.
Zu jeder Tageszeit.
Alle Decaf-Sorten gibt es als ganze Bohne und in fünf Mahlgraden, vom Siebträger bis zur Karlsbader Kanne.
Sorte wählenNichts.
Nur eben ohne Koffein.
Wir werden oft gefragt, was unsere Entkoffeinierten von unseren anderen Sorten unterscheidet. Die ehrliche Antwort: der gleiche hochwertige Rohkaffee, die gleiche langsame Handröstung im Trommelröster, die gleiche AroMagie. Der einzige Unterschied liegt in der Entkoffeinierung, und die erfolgt so schonend wie möglich.
Zu den Sorten
Decaf der Martermühle auf einen Blick
- Verfahren
- CO₂-Verfahren, ohne chemische Lösungsmittel
- Restkoffein
- Höchstens 0,1 %, wie es die EU für „entkoffeiniert“ vorschreibt
- Bohne
- 100 % Arabica
- Röstung
- Langsam im Trommelröster der Martermühle in Aßling, Oberbayern
- Sortiment
- 6 Sorten: 2 Espressi, 3 Kaffees, 1 Pad-Sorte, davon 5 in Bio-Qualität
- Mahlgrade & Größen
- Ganze Bohne oder gemahlen für Siebträger, Espressokocher, Filter, Stempelkanne und Karlsbader Kanne; 250 g, 500 g und 1 kg
Das CO₂-Verfahren in 3 Schritten
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01
Aufquellen
Wasser und Dampf öffnen die Zellstruktur der grünen Bohne, die Silberhaut wird abgetragen.
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02
CO₂ bindet Koffein
Unter hohem Druck nimmt flüssiges Kohlendioxid gezielt das Koffein auf, ganz ohne chemische Lösungsmittel. Die Aromastoffe bleiben in der Bohne.
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03
Trocknen & rösten
Getrocknet auf 10–12 % Restfeuchte, danach langsam bei uns im Trommelröster geröstet. Restkoffein unter 0,1 %, wie es die EU vorschreibt.
Finden Sie den Unterschied.
Gleicher Rohkaffee, gleiche Röstung, gleiche Tasse. Den Unterschied merken Sie erst abends, wenn Sie trotzdem schlafen können.
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Koffeinempfindlich
Sie reagieren empfindlich auf Koffein? Unsere milden Arabica-Sorten ohne Koffein sind die sanfte Alternative.
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Fragen zu entkoffeiniertem Kaffee
Was bedeutet „Decaf“?
„Decaf“ ist die Kurzform des englischen „decaffeinated“ und heißt entkoffeiniert. Gemeint ist Kaffee, dem vor dem Rösten fast das gesamte Koffein entzogen wurde. Bei der Martermühle heißt das Decaf-Sortiment „Die Bohne ohne“.
Welche entkoffeinierten Sorten gibt es bei der Martermühle?
Sechs: die Espressi Bio Espresso Mexiko und Bio Espresso Peru (beide mittelkräftig), die Kaffees Bio Kaffee Peru (mittelkräftig), Bio Kaffee Mexiko und Kaffee Santos (beide mild) sowie die Bio Kaffeepads Mexiko (mild). Fünf davon sind in Bio-Qualität.
Enthält entkoffeinierter Kaffee wirklich kein Koffein?
Fast keins. In der EU darf Röstkaffee nur „entkoffeiniert“ heißen, wenn er höchstens 0,1 % Koffein in der Trockenmasse enthält. Das ist im internationalen Vergleich besonders streng. Wir verwenden ausschließlich 100 % Arabica, weil diese Bohne von Natur aus weniger Koffein enthält als Robusta.
Wie wird der Decaf der Martermühle entkoffeiniert?
Im CO₂-Verfahren, ohne chemische Lösungsmittel. Der grüne Rohkaffee wird mit Wasser und Dampf vorbereitet, anschließend bindet flüssiges Kohlendioxid unter hohem Druck das Koffein. Danach wird die Bohne getrocknet und bei uns langsam im Trommelröster geröstet.
Schmeckt Decaf anders als normaler Kaffee?
Gut entkoffeinierter Kaffee schmeckt kaum anders. Entscheidend ist das Verfahren: Manche Methoden arbeiten mit Lösungsmitteln wie Dichlormethan oder Ethylacetat, dabei geht oft Aroma verloren. Das CO₂-Verfahren ist aufwendiger, bindet aber gezielt das Koffein. Röstaromen und Geschmack bleiben erhalten.
Welcher Mahlgrad passt zu meiner Maschine?
Vollautomat: ganze Bohne. Siebträger: fein. Espressokocher (Bialetti): mittelfein. Filter und Handfilter: mittel. Stempelkanne (French Press) und Karlsbader Kanne: grob. Alle Decaf-Sorten gibt es als ganze Bohne und in diesen fünf Mahlgraden.
Kaffee oder Espresso, was ist der Unterschied?
Unsere Decaf-Espressi sind etwas dunkler geröstet und kräftiger im Geschmack. Sie passen ideal zu Siebträger, Vollautomat und Milchgetränken. Die Decaf-Kaffees sind milder und eignen sich besonders für Filter, French Press und den Kaffee am Abend.
Für wen eignet sich entkoffeinierter Kaffee?
Für alle, die Koffein meiden oder reduzieren möchten und auf Kaffeegeschmack nicht verzichten wollen: für den Kaffee am Abend, bei Koffeinempfindlichkeit oder in Schwangerschaft und Stillzeit.
Ist Decaf für Schwangere geeignet?
Viele werdende und stillende Mütter greifen zu entkoffeiniertem Kaffee, wenn sie Koffein reduzieren möchten. Wie viel Koffein für Sie passt, besprechen Sie am besten mit Ihrer Hebamme oder Ärztin.
Ab wann ist der Versand kostenlos?
Ab 50 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.
Heute Abend
noch einen?
Sechs Decaf-Sorten, frisch geröstet in Aßling. Für jede Maschine im passenden Mahlgrad.
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